Цреном поморы называли огромную сковороду для выпаривания соли из нескольких десятков листов железа - полиц. Листы скреплялись между собой клепанием. Иногда количество полиц в црене могло достигать 100 и даже 200 листов. Изготовление поличных листов и гвоздей для клепки было основной работой для поморских кузнецов, поскольку железо быстро изнашивалось. Края црена была загнуты. Морская вода, попадая на такую огромную нагретую сковороду (под ней были разведены костры), выпаривалась, а кристаллы соли оставались на железе. Соль соскребали с железа (поэтому она имела коричневатый цвет) и упаковывали в мешки. Видимо, такой способ получения соли существовал в Прибеломорье несколько сотен лет.
Подробнее