Солеварение - одно из древнейших занятий на Белом море - было важной статьей дохода крестьянского хозяйства. Добыча соли из морской воды требовала особой подготовки. Из стволов деревьев изготавливали своеобразный водопровод: выдалбливали дерево изнутри и затем получившиеся деревянные "трубы" соединяли между собой раструбами. Вместе с приливной волной морская вода попадала на огромную сковороду, под которой уже был разожжён огонь, и вода постепенно выпаривалась, оставляя соляные кристаллы. Обычно рядом находились два или несколько цренов. На одном из них кипела вода, на другом уже собирали выпарившуюся соль, которая приобретала коричневатый цвет. Продукт грузили в мешки, взвешивали и отправляли на ярмарки и торги по всей России. Прибыль от продажи соли в 16-17 веке составляла большую часть доходов Соловецкого монастыря.